Grande plante de 1,50 m max. avec une tige ailée à la base, blanche, cotonneuse.

Feuilles profondément pennatilobées, à dents épineuses, laineuses au revers sur les nervures.

Grands capitules hémisphériques à demi penchés, 3-5 cm, rouge pourpré vif, solitaires ou non, sur des pédoncules sans épines ; fleurs au parfum légèrement musqué ; bractées florales très courbées.

Mes capitules contiennent plus de 100 fleurs isolées et odorantes, très fréquentées par les papillons et les bourdons.
Quant à mes graines, très oléagineuses, elles sont le régal de beaucoup d’oiseaux, particulièrement des chardonnerets.
Mes jeunes capitules peuvent se consommer comme des artichauts.

source : Michael Lohmann