Plante vivace formant souvent de grandes colonies, avec 2 à 3 feuilles elliptiques, étroites à larges, vert vif, à forte odeur d’ail quand on les froisse.

Hampe (tige sans feuille, portant les fleurs) à 2-3 angles ; spathes (bractée élargie) plus petite que l’ombelle.

Fleurs étoilées, blanches, 12-20 mm en ombelle arrondie, assez dense ; tépales pointus, plus longs que les étamines.

Les promeneurs se plaignent souvent de la forte odeur d’ail que je dégage.
Mais savent-ils seulement, ces Gaulois râleurs, que j’ai été un remède très populaire par mes talents vermifuges et dépuratifs ?
Utilisent-ils, avant que je ne fleurisse, mes jeunes feuilles qui ont un goût délicieux, plus fin que celui de mon cousin, l'Ail cultivé, pour agrémenter leurs sandwichs, les salades et le fromage blanc ?

sources : Flore d’Auvergne et Michael Lohmann