Grande plante (3 m max.), très vigoureuse, recouverte d'un feutre gris ou blanc, avec une tige ramifiée dans le haut, souvent jaunâtre, ailée et épineuse au sommet.
Feuilles en rosette basale la première année, ovales à lancéolées avec un bord ondulé épineux.
Capitule semblable à ceux d'un chardon, pourpre violacé plus ou moins clair, 3-5 cm, souvent solitaire ; bractées florales, nombreuses, étalées, terminées par une épine jaunâtre.

Réceptacle et bractées riches en inuline peuvent être mangés cuits comme l'artichaut ; ils sont aussi consommés par les ânes. D'où l'origine de mon nom (ono = âne, pordon = pet), car je peux provoquer des flatulences chez cet animal.
Autrefois, on récupérait le duvet de mes feuilles et l'on extrayait l'huile de mes graines. On m’utilisait également à des fins médicinales pour traiter, entre autres, les maladies de peau.
Je suis l'emblème de l'Ecosse.

Source : WEB