Plante vivace basse, passant l'hiver à l'état de bourgeon au ras du sol.

Feuilles en rosette, toutes à la base, ovales elliptiques à allongées, vert jaunâtre, enroulées au bord, visqueuses.

Fleurs violettes, 10-15 mm, avec une tache blanche dans la gorge, portées sur des pédoncules munis de poils glanduleux ; corolle fendue presque jusqu'à la base , éperon pointu, droit ou légèrement courbé.

Je suis une plante carnivore, ou plus exactement insectivore. Je me régale en effet des petits moucherons imprudents qui viennent se coller les pattes sur mes feuilles visqueuses et collantes.
Pour cela, j'enroule ma feuille qui secrète des enzymes digestifs et je fais bombance ! Quelquefois trop d'ailleurs, comme vous les humains. Et cette indigestion de sucs digestifs peut entraîner un pourrissement de cette feuille trop vorace !

sources : D. Aichele et "A la découverte des Fleurs des Alpes" (Glénat)

Le clin d'oeil de la Suède

Le ferment qui dissout les insectes est analogue à la présure : les Suédois utilisaient les feuilles de la Grassette pour faire cailler le lait.

Source :"A la découverte des Fleurs des Alpes", pg. 124 (Glénat)