Plante annuelle très variable, à tiges érigées, vert foncé, farineuses, souvent teintées de rouge.

Feuilles très variables, losangées à lancéolées, pointues, dentées, farineuses au revers.

Fleurs en épi ou panicule feuillus.

Mon nom vient du grec chên = oie et podion = patte, en raison de la forme de mes feuilles qui prennent souvent la forme des pattes de ce gros volatile criard.

J'ai été cultivé dès l'époque préhistorique pour être consommé comme un épinard (feuilles) ou une asperge (extrémité de la tige). Mais si vous essayez, n'oubliez pas d'enlever mes graines, qui sont du genre indigeste !

Je suis proche des Amarantes (cf. Amarante hybride) et une récente classification génétique inclut notre famille dans celle des Amaranthacées.

Source : WEB