CHOUQUETTES

Ingrédients pour une vingtaine

• 1/8 de litre d'eau
• 60 g de beurre demi-sel
• 20 g de sucre en poudre, dont un sachet de sucre vanillé
• 70 g de farine
• 2 oeufs
• sucre en grains

Réalisation

Porter ensemble à ébullition dans une casserole l'eau, le beurre et tout le sucre. Quand le beurre est bien fondu, retirer du feu, ajouter la farine en la tamisant. Avec une cuillère en bois, former une pâte bien lisse (cliché a). Laisser tiédir quelques minutes. Pour terminer, ajouter l'un après l'autre les deux œufs entiers (cliché b) en battant énergiquement le mélange à chaque fois.

À l'aide d'une cuiller à café bien remplie, faire des petits tas sur une plaque (cliché c) sans papier cuisson car les choux se détachent très bien. Enfin déposer sur chacun une pincée de sucre en grains (cliché d).

a

b

c

d

Mettre au four pré-chauffé à 180° (deuxième gradin en partant du bas) et laisser cuire 35 à 40 minutes. Arrêter la cuisson quand les chouquettes ont une belle couleur dorée.

Les remarques et conseils de la cuisinière

Le bouton de commande du four a trois ou quatre positions ; éviter la première qui est celle de la chaleur tournante plus rapide et passer à la seconde (chaleur traditionelle) plus adaptée à la cuisson des gâteaux.

L'avis du gourmand

Goûteuses et très sympa !